Le Gamay est un cépage rouge originaire de la région de Beaujolais, au sud de la Bourgogne. Il produit des vins légers à moyennement corsés, connus pour leur fraîcheur, la souplesse de leurs tanins.
Les arômes typiques du Gamay incluent des fruits rouges frais comme la cerise, la fraise, et la framboise, avec des notes de fleurs blanches et parfois poivrées.
Ce cépage est souvent vinifié par macération carbonique (beaujolais nouveau), technique qui accentue son caractère fruité et juteux.
Le Gamay se déguste jeune, révélant sa vivacité, bien qu’il puisse également offrir des profils plus complexes dans des crus comme Morgon ou Moulin-à-Vent.