Le Chardonnay est un cépage blanc noble, originaire de Bourgogne, et l’un des plus cultivés au monde. 
Sa grande adaptabilité aux terroirs et aux climats lui permet d’exprimer une diversité exceptionnelle de styles. Dans les régions fraîches (Chablis, Champagne), il donne des vins tendus, minéraux et vifs, aux notes d’agrumes et de fleurs blanches. 
Sous des climats plus chauds (Californie, Australie), il dévoile des arômes de fruits mûrs, de miel et de vanille, souvent sublimés par l’élevage en fût de chêne qui apporte des nuances beurrées et toastées. 
Cépage phare des grands blancs de Bourgogne et des champagnes prestigieux, il est symbole d'élégance et de finesse.