La Syrah est un cépage rouge noble, réputé pour ses vins puissants et épicés. Originaire de la vallée du Rhône, elle produit des vins riches en couleur, avec des arômes intenses de fruits noirs comme la mûre et la myrtille, accompagnés de notes poivrées, de violette, d’olive noire, et parfois de fumée ou de réglisse.
En climat chaud, elle développe des saveurs plus mûres et chocolatées, tandis qu’en climat frais, elle conserve une acidité vive et des tanins structurés.
La Syrah est souvent utilisée pour des vins de garde, gagnant en complexité avec le temps, et est essentielle dans des appellations comme Hermitage et Côte-Rôtie.