Le Merlot est un cépage rouge apprécié pour sa souplesse et sa richesse en fruits.
Originaire de Bordeaux, il est souvent assemblé avec le Cabernet Sauvignon pour adoucir les tanins et apporter de la rondeur aux vins.
Le Merlot offre des arômes séduisants de fruits rouges et noirs, tels que la cerise, la prune, et le cassis, avec des nuances de chocolat, truffe, et parfois des notes herbacées.
Ses tanins sont généralement soyeux, rendant les vins accessibles même jeunes. Ce cépage s’adapte bien à divers climats, produisant des styles allant de vins ronds et veloutés à des versions plus corsées et structurées.